Guy Bovyn studeerde kunstwetenschappen aan de Universiteit Gent. Hij promoveerde binnen het domein museologie waarbij hij een theorie van de tentoonstelling ontwikkelde, Het verschijnen en verdwijnen van de wand.
Hij was gedurende een tiental jaar opleidingscoördinator van het postgraduaat beheer en behoud van actuele kunst, later tentoonstelling en beheer van actuele kunst (UGent, HoGent & S.M.A.K.). Tegelijkertijd was hij actief als curator hedendaagse kunst van Galerie Kunst-Zicht (UGent) waarvoor hij een zestigtal tentoonstellingen verzorgde.
Momenteel is hij verbonden aan het departement erfgoedstudies van de Universiteit Antwerpen waar hij onder meer museologie, kritische erfgoedstudies en innovatieve beleids- en beheerstechnieken doceert. Zijn huidig onderzoek focust op de vertaling van de assemblagetheorie naar het veld van de erfgoedzorg.